ESCALOPE DE CÉLERI-RAVE PANÉES

Ingrédients

5 personnes

1 céleri-rave

Chapelure

Farine

2 oeufs

Eau salée ou bouillon de légumes

Huile

Sel, poivre

Sauce

Préparation

Eplucher le céleri-rave et le couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur (facile à trancher avec une machine à couper le pain, sinon on peut le couper cuit).

Faire cuire les rondelles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 min.). Les éponger, les passer ensuite dans la farine, puis dans les œufs battus (salés et poivrés), et enfin dans la chapelure, comme pour une panade classique.

Faire frire chaque rondelle à la poêle des 2 côtés. Déguster avec une rondelle de citron (voire du ketchup bio pour les enfants !)

Accompagner d'une salade.